کیفیت سنگ های تولیدی در صنعت سنگ نسبت مستقیمی با موفقیت آن سنگ و برند در بازار دارد. این بدین معناست که هرچقدر کیفیت سنگ تولیدی بهتر باشد خریدار قیمت بیشتری برای آن پرداخت خواهد کرد. یکی از آیتمهای کیفیت در صنعت سنگ میزان ساب(سنگسابی) یا درخشندگی سنگ است.
در ساخت ساختمان ، در مرحله انجام سنگ کاری به هر دلیلی سنگ ها نسبت به هم لبه پیدا می کنند.( عدم هم تراز بودن سنگ ها با یک دیگر)
و برای از بین بردن این لبه ها و هم تاز کردن سنگ ها با یک دیگر باید سنگ سابی (کف سابی )انجام میشود.
که نه تنها سنگ ها را با یک دیگر هم تراز می کند بلکه تمامی جرم های (سیمان ، رنگ ، چسب ، گچ و ... ) ساختمان که در طول ساخت یا بعد از ساخت ایجاد می شود را ازبین می برد .
آسیب دیدن سطح سنگ به دلیل افتادن اشیاء یا داشتن رگه های خود سنگ که به مرور زمان خالی می شود در این صورت کفسابی باید انجام شود تا آسیب دیدگی سنگ برطرف شود.